続いている
『カステラ職人』とは
とても誇らしい
仕事だと思います
おいしいおもてなしを
一緒に創り出そう
カステラの本場長崎で
創業して七十年余り、
本場の技と江戸時代から
四百年以上続く伝統を引き継ぐ志で
カステラづくりを続けております。
長崎カステラが今日まで
親しまれたおいしさを伝え、
これからもカステラ文化を
広く後世に伝えることが
長崎の「カステラ屋」としての
使命だと思います。
本場長崎の職人手焼きカステラづくりを
受け継いでいただける皆様を
心よりお待ちしております。
職人手焼き単窯製法
長崎カステラ糖庵のカステラは『職人手焼き単窯製法』
カステラは江戸時代に南蛮菓子として伝り、和菓子として独自に発展したと言われています。当時は炭の窯（引き窯）で焼いていたものが、明治以降に発展し現在のカステラになっっていったそうです。現在では、大量に焼くことができるコンベヤー式のオーブンで焼くメーカーも多い中、当店では一人の職人がひとつの窯を受け持つ『職人手焼き単窯製法』を守り続けています。
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技を極める
糖庵のカステラづくりに欠かせないもの。
それは「素材」と「技」にあります。カステラの素材はシンプルです。それ故に長崎カステラらしい姿に焼き上げるには職人の技術が必要になってきます。
400年以上続く、地元長崎の伝統的なお菓子を作ることはとても誇らしいことだと思います。
わたくしどもの想いは「おいしさは、おもてなし。」の心です。
これからも100年、200年続くようなおいしさとお客様に愛される長崎のカステラを一緒に創っていきましょう！
糖庵の職人
一日の仕事内容
00:00 出社
00:00 着替え、清掃・消毒など
00:00 材料の仕込み
00:00 カステラづくり開始
00:00 昼食
00:00 製造機械、用具の後片付け、掃除
14:00 明日の仕込み
17:00 退勤
募集要項
糖庵のカステラ職人を募集しています。
■募集職種
製造（カステラ職人）
募集要項
■ 給与
月給 151,000円 ～ 215,000円 （※想定年収 1,812,000円 ～ 2,580,000円）
※試用期間は３ヶ月あり。
年収例
4,000,000円 / 入社5年目・30歳
■ 勤務地
工場（長崎県長崎市畝刈町1613-39）
■ 勤務時間
7:30 ～ 16:30
実働時間：８時間/日（1.5h休憩）
※時間外労働あり
■ 福利厚生
◇家族手当 配偶者10,000円 子5,000円/人
◇役職手当 20,000円～60,000円
◇仕事給 20,000円～120,000円
◇ 交通費支給あり（月額上限20,000円まで）
◇昇給あり（5,000円～20,000円 前年度実績）
◇賞与あり：年2回（計3カ月分 前年度実績）
■ 社会保険
◇ 雇用保険
◇ 厚生年金
◇ 労災保険
◇ 健康保険
■ 休日
週休2日制
日祝日休み
応募方法
担当、鶴﨑（ツルサキ）までお問合せください。
■電話 095-840-1331
■メール saiyou@nagsaki-touan.com
※ご質問等ありましたらご連絡くださいませ
【採用情報は下記URLからもご確認ください】
https://en-gage.net/nagasaki-touan_saiyo/