素材と技にこだわる

均一の焼き色を表現するにはその日の気温や湿度、微妙に違う様々な条件を知識と経験によって配合し
熟練の職人たちが一つの窯で焼いていきます。
カステラづくりは職人独自の味と技の世界があり、シンプル故にごまかしがききません。